 |
Lipase lp-1000 σκόνη ενζυμικής υδρόλυσης ψησίματος
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Jiangsu, Κίνα |
| Μάρκα: | Boli |
| Πιστοποίηση: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Αριθμό μοντέλου: | Lipase lp-1000 |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 400KG |
|---|---|
| Τιμή: | Negotiable |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 25kg τσάντες εγγράφου του Κραφτ ή τύμπανα χαρτονιού |
| Χρόνος παράδοσης: | 15-20 ημέρες |
| Όροι πληρωμής: | T/T, L/C, D/P |
| Δυνατότητα προσφοράς: | 1000MT σε 1500MT το χρόνο |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Εφαρμογή: | Ψήσιμο | Ένζυμο: | Λιπάση |
|---|---|---|---|
| Πιστοποιημένο: | Τόσο Halal όσο και Kosher πιστοποιημένα | Εμφάνιση: | Ανοικτό κίτρινο σκόνη |
| μορφή: | Στερεό | Δραστηριότητα: | 100.000 U/ml (ελάχιστο) |
| Υψηλό φως: | Lp-1000 ψήνοντας ένζυμα,Lipase ένζυμα ψησίματος,Σκόνη ενζυμικής υδρόλυσης ψησίματος |
||
Περιγραφή προϊόντων
Περιγραφή
Lipase lp-1000 παράγεται από επιλεγμένος strians Aspergillus Νίγηρας μέσω της καταδυμένης διαδικασίας ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού.
Lp-1000 μπορούν όχι μόνο να υδρολύσουν το λίπος που παράγουν μονο-ή diglycerides και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, αλλά και που καταλύουν σύνθεσης και transesterification εστέρα τις αντιδράσεις. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ενεργήσουν ως υποστρώματα για ενδογενές lipoxygenase που περιλαμβάνεται στη ζύμη, να λευκάνει τα χρωματισμένα υλικά στη ζύμη.
Lp-1000 είναι κατάλληλα για τη βιομηχανία ψησίματος. Χρησιμοποιείται χαρακτηριστικά στη σύνθεση με τη μυκητιακή άλφα αμυλάση, την οξειδάση γλυκόζης και το xylanase για να επιτύχει τα ανώτερα αποτελέσματα
Χαρακτηριστικά προϊόντων
Δηλωμένο ένζυμο: Lipase
Συστηματικό όνομα: ΕΚ το 3.1.1.3, Triacylglycerol acylhydrolase
Δραστηριότητα: 100.000 U/g (ελάχιστο)
Εμφάνιση: Χλωμή καφετιά σκόνη
Υγρασία: 8% (μέγιστο)
Επίδραση του pH
Lipase lp-1000 έχει ένα ευρύ φάσμα του αποτελεσματικού pH από 3 έως 12. Δείτε το σχήμα 1.
Επίδραση της θερμοκρασίας
Η σειρά αποτελεσματικής θερμοκρασίας για Lipase lp-1000 είναι από 15 σε 60°C, και τις βέλτιστες σειρές θερμοκρασίας από 35 σε 55°C. Δείτε το σχήμα 2.
Εφαρμογές
[Βελτιωτής αλευριού στο ψήσιμο]
Η χρήση lp-1000 ως βελτιωτή ζύμης στο ψήσιμο μπορεί να εξασφαλίσει τα ακόλουθα οφέλη:
■Καλή ιδιοκτησία μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος που εξασφαλίζεται από την υψηλή δραστηριότητα lipase
■Ενισχύστε τον όγκο φραντζολών, καταστήστε τη σύσταση του ψωμιού έξοχη με ακόμη και τις τρύπες, δώστε επιθυμητό νόστιμο mouthfeel, βελτιστοποιήστε τη μήτρα γλουτένης, καθυστερήστε την εξάτμιση της υγρασίας από την κρούστα, κατά συνέπεια παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι του ψωμιού
■Βελτιώστε ομαλό τελειώνει και λευκότητα των νουντλς, επιτρέπει αναζωογονώντας, νόστιμο, λαστιχωτό και ελαστικό mouthfeel, μειώστε αρκετά το επίπεδο δόσης χημικών παραγόντων και παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι των νουντλς
■Βελτιώστε τις εσωτερικές δομές των βρασμένων στον ατμό κουλουριών, εξασφαλίστε λαμπρή και ομαλή κρούστα, νόστιμο mouthfeel, και προωθήστε τη ζυμωσιμότητα και το extendibility των βρασμένων κουλουριών
■Μειώστε το ιξώδες της ζύμης, βελτιώστε τις διαχειριζόμενες ιδιότητες της ζύμης, το καταστήστε πιό ελαστικό και ελαστικό με ένα επιθυμητό μαλακό handfeel
■Η χρήση lp-1000 σε σχέση με με τη μυκητιακή άλφα αμυλάση, την οξειδάση γλυκόζης και το xylanase θα εξασφαλίσει πιό επιθυμητό ψωμί που βελτιώνει τις ιδιότητες.
[Επεξεργασία ψαριών]
Η χρήση lipase μπορεί αποτελεσματικά να αφαιρέσει το λίπος και το έλαιο μεγάλου ποσού που περιλαμβάνονται στα ψάρια, να βελτιώσει αρκετά τη φρεσκάδα, το γούστο, το χρώμα και την εμφάνιση των προϊόντων ψαριών κατά συνέπεια μπορεί εντελώς να επιλύσει τα ποιοτικά προβλήματα των λωρίδων ψαριών λόγω της συμβατικής χημικής αφαίρεσης λίπους από το αλκάλιο.
[Αρωματική ουσία τροφίμων]
Lp-1000 μπορούν να αποσυνθέσουν τα λιπαρά οξέα που περιλαμβάνονται στις πρώτες ύλες και να τα μετατρέψουν στις ουσίες με τα ειδικά αρώματα, κατά συνέπεια να βελτιώσουν τη γεύση τροφίμων. Lp-1000 χρησιμοποιούνται χαρακτηριστικά ως ανυψωτής γεύσης των ποτών, του κρασιού, του κρασιού φρούτων και των γαλακτοκομείων.
Συσκευασία
Lipase lp-1000 συσκευάζεται στα τύμπανα χαρτονιού 25kg με τις πλαστικές τσάντες βαθμού τροφίμων μέσα. Η προσαρμοσμένη συσκευασία είναι επίσης διαθέσιμη κατόπιν αιτήματος.
Αποθήκευση & διάρκεια διατήρησης
Αυτό το ένζυμο έχει διατυπωθεί για τη βέλτιστη σταθερότητα. Η χαρακτηριστική διάρκεια διατήρησης είναι έξι μήνες υπό τον όρο ότι αποθηκεύεται κάτω από 25°C στην αρχική συσκευασία της, που σφραγίζεται και κλειστός, που προστατεύεται από το φως του ήλιου. Η διάρκεια διατήρησής της θα είναι δεκαοχτώ μήνες εάν αποθηκεύεται κατάλληλα παρατεταμένη στη 0~10°C. αποθήκευση ή/και οι δυσμενείς όροι όπως οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν σε μια υψηλότερη απαίτηση δόσης.
Ασφαλής χειρισμός των ενζύμων
Η εισπνοή της ενζυμικής σκόνης και οι υδρονεφώσεις πρέπει να αποφευχθούν. Σε περίπτωση επαφής με τα δέρματα ή τα μάτια, ξεπλύντε αμέσως με το νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Για τις λεπτομερείς διαχειριζόμενες πληροφορίες, παρακαλώ αναφερθείτε στο υλικό φύλλο στοιχείων ασφάλειας.
Θέλετε να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το προϊόν