 |
Μη - ενζυμική σκόνη Halal και Kosher ψησίματος συγκέντρωσης ΓΤΟ υψηλή επικυρωμένα
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Jiangsu, Κίνα |
| Μάρκα: | Boli |
| Πιστοποίηση: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Αριθμό μοντέλου: | Ουδέτερη πρωτεάση NP-2000 |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 400Kg |
|---|---|
| Τιμή: | Negotiable |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 25kg τσάντες εγγράφου του Κραφτ ή τύμπανα χαρτονιού |
| Χρόνος παράδοσης: | 15-20 ημερών |
| Όροι πληρωμής: | T/T, L/C, D/P |
| Δυνατότητα προσφοράς: | 1000MT σε 1500MT το χρόνο |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Εμφάνιση: | Off-white για να χλωμιάσει την καφετιά σκόνη | Δηλωμένο ένζυμο:: | Ουδέτερη πρωτεάση |
|---|---|---|---|
| Επικυρωμένος: | Και Halal και Kosher επικυρωμένος | Δραστηριότητα: | 200.000 U/g (ελάχιστο) |
| Φυσική μορφή: | Σκόνη | Βαθμός: | ένζυμο βαθμού τροφίμων |
| Υψηλό φως: | βακτηριακή άλφα αμυλάση,οξειδάση γλυκόζης |
||
Περιγραφή προϊόντων
Μη - ενζυμική σκόνη Halal και Kosher ψησίματος συγκέντρωσης ΓΤΟ υψηλή επικυρωμένα
Ουδέτερη πρωτεάση NP-2000
Μη-ΓΤΟ ουδέτερη πρωτεάση για το αρτοποιείο
Μια υψηλή πρωτεάση συγκέντρωσης που μπορεί να μειώσει τη δύναμη ζύμης, να επιτρέψει μια επιθυμητή ελαστικότητα και μια διαχειριζόμενη ιδιοκτησία, να κοντύνει τη μίξη του χρόνου, να βελτιώσει το χρώμα και το shininess τελειωμένη - προϊόντα, το enablesuniformity και τη σταθερότητα της δομής ψίχουλου, βελτίωσε τη γεύση και το γούστο των ψημένων προϊόντων.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Ουδέτερη πρωτεάση NP-2000 (αριθμός ΕΚ: Η ΕΚ το 3.4.24.28) παράγεται από τις πιέσεις μη-ΓΤΟ του βακίλου - subtilis μέσω της καταδυμένης διαδικασίας ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού. NP-2000 καταλύει την πρωτεϊνική υδρόλυση στο ουδέτερο περιβάλλον και παράγει το πεπτίδιο και μια μικρή ποσότητα αμινοξέων.
NP-2000 εφαρμόζεται στη βιομηχανία ψησίματος τροφίμων. Μπορεί να υδρολύσει τις πρωτεΐνες που περιλαμβάνονται στη ζύμη peptone, το πεπτίδιο και τα αμινοξέα, κατά συνέπεια να μειώσουν τη δύναμη ζύμης, επιτρέπει μια επιθυμητή ελαστικότητα και μια διαχειριζόμενη ιδιοκτησία, κονταίνει τη μίξη του χρόνου, βελτιώνει το χρώμα και το shininess τελειωμένη - τα προϊόντα, επιτρέπουν μια ομαλή δομή ψίχουλου και ένα τραγανισμένο γούστο των μπισκότων και των κροτίδων.
Επιπλέον, NP-2000 μπορεί να αυξήσει το περιεχόμενο polypeptide και του αμινοξέος στη ζύμη, κατά συνέπεια να βελτιώσει τις γεύσεις των ψημένων προϊόντων.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
- Δηλωμένο ένζυμο: Πρωτεάση
- Εμφάνιση: Off-white για να χλωμιάσει την καφετιά σκόνη
- Δραστηριότητα: 200.000 U/g (ελάχιστο)
- Υγρασία: 8% (μέγιστο)
ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH
NP-2000 είναι σταθερό στο pH μεταξύ 6,5 και 7,5. Το βέλτιστο pH του είναι από 6,8 έως 8,0 στην αδρανοποίηση 37°C. NP-2000 μπορεί να επιτευχθεί γρήγορα στο pH κάτω από 5,0 ή επάνω από 9,0.
ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ
NP-2000 είναι σταθερό στις θερμοκρασίες κάτω από 37°C στο pH από 7,0 έως 8,0. Η βέλτιστη θερμοκρασία της είναι για 50°C με τη χρησιμοποίηση 0,5% καζεΐνης ως υπόστρωμα στο pH περίπου 7,2. NP-2000 είναι ασταθές στις θερμοκρασίες επάνω από 45°C και αδρανοποιείται γρήγορα στις θερμοκρασίες επάνω από 60°C.
ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΙΟΝΤΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ
Τα ιόντα μαγγάνιου, ασβεστίου και μαγνήσιου μπορούν να ενεργοποιήσουν την ενζυμική δραστηριότητα, ενώ τα ιόντα χαλκού, hydrargyrum και αργιλίου θα εμποδίσουν τη δραστηριότητά του.