Pu-730 Pullulanase ένζυμο για το σιρόπι ζάχαρης αμύλου που παρασκευάζει 2100 BU/Ml

Περιγραφή προϊόντων

Pullulanase το ένζυμο pu-730 προετοιμάζεται από το βάκιλο licheniformis από την καταδυμένους ζύμωση, την εξαγωγή και τον καθαρισμό.
Ονομάζεται έτσι επειδή μπορεί συγκεκριμένα να υποβιβάσει pullulan τους πολυσακχαρίτες (maltotriose, α-1, 6 glycosidic δεσμός-συνδεμένα πολυμερή σώματα).
Ανήκει στην αμυλάση, η οποία διασπά συγκεκριμένα το glycosidic δεσμό α-1Power6 του διακλαδιμένος σημείου της αμυλοπηκτίνης και διασπά ολόκληρη την της διακλαδωμένης αλυσίδας δομή για να διαμορφώσει amylose.
Pu-730 χρησιμοποιούνται συνήθως σε σχέση με με Glucoamylase για να παραγάγουν το υψηλό σιρόπι γλυκόζης και το υψηλό maltose σιρόπι από το υγροποιημένο άμυλο.

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΚΑΙ ΟΦΕΛΗ

Παραγωγή του υψηλού σιροπιού ζάχαρης
Glucoamylase μπορεί να υδρολύσει το glycosidic δεσμό α-1Magin4, αλλά το ποσοστό υδρόλυσης glycosidic δεσμού α-1Magne6 είναι χαμηλό, το οποίο είναι ένα εμπόδιο στην παραγωγή του σιροπιού υψηλός-ζάχαρης.
Η συνδυασμένη χρήση pullulanase και Glucoamylase στο saccharification στάδιο μπορεί να αυξήσει το ποσοστό υδρόλυσης αμύλου, να μειώσει το ποσό Glucoamylase, να κοντύνει το χρόνο αντίδρασης, να αυξήσει την παραγωγή και να βελτιώσει την αγνότητα της γλυκόζης.

Παραγωγή του υπερβολικύ υψηλός maltose σιροπιού.
Στην παραγωγή maltose, το άμυλο είναι υγροποιημένο με την α-αμυλάση, και έπειτα το άμυλο αποσυντίθεται από την μυκητιακή α-αμυλάση ή την β-αμυλάση, έτσι η maltose περιεκτικότητα σε του τελικού προϊόντος είναι περίπου 50%-60%, το οποίο καλείται υψηλό maltose σιρόπι.
Pullulanase που συνδυάζεται με την α-αμυλάση και την β-αμυλάση μπορεί να παραγάγει το υπερβολικα υψηλός maltose σιρόπι με περισσότερο από maltose 80% την περιεκτικότητα σε.

Παρασκευή μπύρας.
Στην παραγωγή μπύρας, εάν το άμυλο δεν αποσυντίθεται εντελώς, το περιεχόμενο της ζυμώσιμης ζάχαρης θα μειωθεί, και η ζυμωνομμένη μπύρα δεν θα καλύψει τις απαιτήσεις.
Η συνεργιστική δράση pullulanase και της α-αμυλάσης θα κάνει pullulanase να αποσυνθέσει εντελώς το άμυλο στις πρώτες ύλες, μειώνει το περιεχόμενο wort στην β-περιορισμένη δεξτρίνη, αυξάνει το ποσό ζυμώσιμης ζάχαρης, και βελτιώνει πολύ την αποδοτικότητα ζύμωσης.

Άλλες εφαρμογές
Η προσθήκη pullulanase στη saccharification διαδικασία της monosodium glutamate, οινοπνεύματος, ξιδιού και σόγιας σάλτσας μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε γλυκόζη και να κοντύνει το saccharification χρόνο.
Pullulanase έχει βρεί επίσης την αίτησή του στην παραγωγή υψηλό amylose, το οποίο μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία περαιτέρω στο «ανθεκτικό άμυλο» που δεν αφομοιώνεται στο λεπτό έντερο αλλά ζυμώνομαεται από τα εντερικά βακτηρίδια στο μεγάλο έντερο. αυτό παράγει τα short-chain λιπαρά οξέα που είναι καλά για την υγεία άνω και κάτω τελειών, όπως butyrate.
Υψηλό amylose χρησιμοποιείται επίσης στα συγκολλητικά προϊόντα και την παραγωγή σε κυματοειδές πανό και του εγγράφου.