Περιγραφή προϊόντων

Βαθμός τροφίμων ΜΗ - ΓΤΟ

Μυκητιακό Alpha-Amylase ένζυμο ρευστοποίησης αμύλου

Υγρό μυκητιακό Alpha-Amylase faa-280
ΕΚ 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-δ-Glucan

Τακτοποιήσεις και στη ρευστοποίηση και saccharification των υλικών αμύλου

με Halal, Kosher, FDA
 

 
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Μυκητιακό Alpha-Amylase faa-280 γίνεται από τις πιέσεις μη-ΓΤΟ Aspergillus oryzae με την καταδυμένη διαδικασία ζύμωσης και εξαγωγής καθαρισμού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ρευστοποίηση και επίσης saccharification αμύλου για να παραγάγει maltose και τη γλυκόζη. Σαν anendoamylase, faa-280 μπορούν γρήγορα να υδρολύσουν το εσωτερικό α-1, 4 glucosidic σύνδεσμοι της ζελατινοποιημένης λύσης αμύλου, amylose και αμυλοπηκτινών και παράγουν τη διαλυτή δεξτρίνη και μια μικρή ποσότητα γλυκόζης και maltose. Μπορεί επίσης να παραγάγει τα σιρόπια υψηλό maltose και μια μικρή ποσότητα γλυκόζης εάν η αντίδραση διαρκεί για τον πιό μακροχρόνιο χρόνο.

Faa-280 εφαρμόζονται ευρέως στη βιομηχανία ζάχαρης αμύλου, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής maltose, υψηλό maltose, και επίσης κατάλληλος για την παρασκευάζοντας βιομηχανία.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
   

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH & ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑΣ ΣΤΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΑ

• Η βέλτιστη σειρά pH faa-280 τ είναι 4,8 έως 5,4 και το άμυλο μπορεί να υδρολυθεί αποτελεσματικά στη σειρά pH 4,0 έως 6,6.
• Εάν η σταθερότητα του ενζύμου υπογραμμίζεται, η αντίδραση πρέπει να διευθυνθεί στο pH επάνω από 5,5.
• Εάν το ποσοστό αντίδρασης υπογραμμίζεται, το pH πρέπει να είναι κάτω από 5,5.
 
• Η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας είναι 45 έως 55°C και η σειρά αποτελεσματικής θερμοκρασίας είναι 45 έως 65°C.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία αυτού του προϊόντος είναι 50°C. Μπορεί αποτελεσματικά να υδρολύσει το άμυλο σε μια σειρά θερμοκρασίας 45 έως 55°C.
• Εάν το περιεχόμενο του αμύλου είναι υψηλότερο, η θερμοκρασία αντίδρασης μπορεί να αυξηθεί σε 65°C.
• Η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας επηρεάζεται από το pH, μέσα σε 45 έως 65°C.

Σχήμα 1. ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH ΣΤΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΑ            Σχήμα 2. ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΣΤΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ

ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗ

• Η αδρανοποίηση faa-280 μπορεί να επιτευχθεί με την αύξηση της θερμοκρασίας στη σειρά 90 σε 100°C και τη διατήρηση για περίπου 5 έως 10 λεπτά.
• Εάν το περιεχόμενο του αμύλου είναι υψηλότερο, αυτό το προϊόν μπορεί να αδρανοποιηθεί από την κράτηση της θερμοκρασίας σε 80°C για περίπου 30 λεπτά, ή 70°C για περίπου 60 λεπτά.
• Εάν η αδρανοποίηση από υψηλής θερμοκρασίας δεν είναι επιθυμητή, μια άλλη επιλογή της αδρανοποίησης είναι να μειωθεί το pH κάτω από 4,0.
• Η αδρανοποίηση μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί με να ρυθμίσει το pH και τη θερμοκρασία συγχρόνως.

ΑΝΑΣΤΑΛΤΙΚΟΙ ΠΑΡΆΓΟΝΤΕΣ

• Faa-280 μπορούν να εμποδιστούν από διάφορα ιόντα βαρύ μετάλλου.
• Τα ιόντα χαλκού και μολύβδου είναι ισχυροί ανασταλτικοί παράγοντες.
• Τα αποτελέσματα Inhibitive μπορούν επίσης να επιτευχθούν εάν το περιεχόμενο των ιόντων ψευδάργυρου, νικελίου και σιδήρου είναι υψηλό.

ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ

• Faa-280 εφαρμόζονται για να σακχαροποιήσουν τα άμυλα από το καλαμπόκι, την πατάτα, την ταπιόκα, το σίτο, τη σόγια και άλλους πόρους.
• Μπορεί να υδρολύσει αποτελεσματικά εάν το περιεχόμενο του αμύλου στην ξηρά βάση υποστρωμάτων (DSB) δεν είναι όχι περισσότερος από 50%.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

Faa-280 είναι ικανά για να σακχαροποιήσουν το καλαμπόκι, την πατάτα, την ταπιόκα, το σίτο, τη σόγια και τα άμυλα από άλλες φυσικές πηγές. Μπορεί να υδρολυθεί αποτελεσματικά εάν το περιεχόμενο του αμύλου στην ξηρά βάση υποστρωμάτων (DSB) δεν είναι όχι περισσότερος από 50%. Γενικά, το ποσοστό δόσης εξαρτάται από την επιθυμητή maltose περιεκτικότητα σε στο τελικό σιρόπι και το saccharification διαθέσιμο χρόνο. Το χαρακτηριστικό ποσοστό δόσης των faa-280 είναι 0.1∼0.5kg/TDS. Στην παραγωγή του σιροπιού βύνης, πρώτο heat-stable alpha-amylase χρήσης για τη ρευστοποίηση αμύλου έτσι ώστε DE value της υγροποιημένης λύσης φθάνει σε 13∼20%, κατόπιν δροσερός κάτω σε 55∼ 58°C, ρυθμίζει το pH σε 5,0 ∼ 5,5. Κατόπιν, προσθέστε faa-280 για saccharification, το οποίο πρέπει κανονικά να διαρκέσει για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Ο βαθμός υδρόλυσης του αμύλου με faa-280 είναι 40∼50% και παράγει γενικά 50% maltose. Επομένως, όταν φθάνει το DE value σε 45 ∼ 48% κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, saccharification η αντίδραση πρέπει να ολοκληρωθεί. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν φθάνει DE value σε 45% είναι απαραίτητο να προστεθεί μια μικρή ποσότητα glucoamylase για να αναθρέψει το DE value σε ανωτέρω 50%. Saccharification η αντίδραση μπορεί να ολοκληρωθεί με τη θέρμανση σε 80°C και την κράτηση για τα πρακτικά 10∼20, ή τη μείωση της αξίας pH κάτω από 4,0 έτσι ώστε η αδρανοποίηση της μυκητιακής αμυλάσης επιτυγχάνεται.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΖΟΜΕΝΕΣ ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ

Η εισπνοή της σκόνης ή τα αερολύματα πρέπει να αποφευχθεί λόγω των ενζύμων μπορεί να προκαλέσει τις αλλεργικές αντιδράσεις στα ευαισθητοποιημένα άτομα. Το ράντισμα πρέπει να αποφευχθεί. Το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί μακριά με το νερό αμέσως. Κατάλληλα προστατευτικά γάντια ένδυσης, γυαλιά ασφάλειας και καλύψεις μύτης. Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα ή τα μάτια, ξεπλύντε αμέσως με το νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αναφερθείτε στο φύλλο στοιχείων ασφάλειας για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να χειριστεί το προϊόν ακίνδυνα.