Περιγραφή προϊόντων

Lipase lp-1000

Επιτρέψτε τις επιθυμητές γαλακτωματοποιώντας ιδιότητες,

Βελτιώστε τις διαχειριζόμενες ιδιότητες της ζύμης,

Βελτιώνει τη δομή ψίχουλου,

Ενισχύστε τον όγκο φραντζολών.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

• Lipase lp-1000 παράγεται από Aspergillus Νίγηρας μέσω της καταδυμένης διαδικασίας ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού.
• Lp-1000 μπορούν όχι μόνο να υδρολύσουν το λίπος που παράγουν μονο-ή diglycerides και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, αλλά και που καταλύουν σύνθεσης και transesterification εστέρα τις αντιδράσεις. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ενεργήσουν ως υποστρώματα για ενδογενές lipoxygenase που περιλαμβάνεται στη ζύμη, να λευκάνει τα χρωματισμένα υλικά στη ζύμη.

• Lp-1000 είναι κατάλληλα για τη βιομηχανία ψησίματος.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΟΦΕΛΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ:

Η χρήση lp-1000 ως βελτιωτή ζύμης μπορεί να εξασφαλίσει τα ακόλουθα οφέλη:

• Καλή ιδιοκτησία μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος που εξασφαλίζεται από την υψηλή δραστηριότητα lipase
• Ενισχύστε τον όγκο φραντζολών, καταστήστε τη σύσταση του ψωμιού έξοχη με ακόμη και τις τρύπες, δώστε επιθυμητό νόστιμο mouthfeel, βελτιστοποιήστε τη μήτρα γλουτένης, καθυστερήστε την εξάτμιση της υγρασίας από την κρούστα, κατά συνέπεια παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι του ψωμιού
• Βελτιώστε ομαλό τελειώνει και λευκότητα των νουντλς, επιτρέπει αναζωογονώντας, νόστιμο, λαστιχωτό και ελαστικό mouthfeel, μειώστε αρκετά το επίπεδο δόσης χημικών παραγόντων και παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι των νουντλς
• Βελτιώστε τις εσωτερικές δομές των βρασμένων στον ατμό κουλουριών, εξασφαλίστε λαμπρή και ομαλή κρούστα, νόστιμο mouthfeel, και προωθήστε τη ζυμωσιμότητα και το extendibility των βρασμένων κουλουριών
• Μειώστε το ιξώδες της ζύμης, βελτιώστε τις διαχειριζόμενες ιδιότητες της ζύμης, το καταστήστε πιό ελαστικό και ελαστικό με ένα επιθυμητό μαλακό handfeel
• Η χρήση lp-1000 σε σχέση με με τη μυκητιακή άλφα αμυλάση, την οξειδάση γλυκόζης και το xylanase θα εξασφαλίσει πιό επιθυμητό ψωμί που βελτιώνει τις ιδιότητες.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH

• Lipase lp-1000 έχει ένα ευρύ φάσμα του αποτελεσματικού pH από 3 έως 12. Δείτε το σχήμα 1.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

• Η σειρά αποτελεσματικής θερμοκρασίας για Lipase lp-1000 είναι από 15 σε 60°C, και οι βέλτιστες σειρές θερμοκρασίας από 35 σε 55°C. βλέπουν το σχήμα 2.

Σχήμα 1: Επίδραση του pH στη δραστηριότητα	Σχήμα 2: Επίδραση της θερμοκρασίας στη δραστηριότητα

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

• Lp-1000 συσκευάζονται στα τύμπανα χαρτονιού 25kg ή τις τσάντες εγγράφου του Κραφτ. Η προσαρμοσμένη συσκευασία είναι διαθέσιμη κατόπιν αιτήματος.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ & ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗΣ

• Lp-1000 έχουν διατυπωθεί για τη βέλτιστη σταθερότητα.
• Η χαρακτηριστική διάρκεια διατήρησης είναι έξι μήνες παρεχόμενοι την αποθήκευση κάτω από 25°Cin της αρχικής συσκευασίας της, που σφραγίζεται και κλειστός, που προστατεύεται από το φως του ήλιου.
• Η διάρκεια διατήρησής της είναι δεκαοχτώ μήνες εάν αποθηκεύεται κατάλληλα σε 0~10°C.
• Η παρατεταμένοι αποθήκευση ή/και οι δυσμενείς όροι όπως οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν στην υψηλότερη απαίτηση δόσης, κατά συνέπεια πρέπει να αποφευχθεί.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΕΝΖΥΜΙΚΟΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ

• Η εισπνοή της ενζυμικής σκόνης και οι υδρονεφώσεις πρέπει να αποφευχθούν.
• Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα ή τα μάτια, ξεπλύντε αμέσως με το νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Για τις λεπτομερείς διαχειριζόμενες πληροφορίες, παρακαλώ αναφερθείτε στο φύλλο στοιχείων ασφάλειας.