Περιγραφή προϊόντων

Heat-stable Alpha-Amylase ht-800

Χαμηλό ένζυμο ρευστοποίησης pH ανεκτικό υψηλής θερμοκρασίας για τη ζάχαρη αμύλου

Halal & Kosher επικυρωμένα

ΕΚ 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-δ-glucan

Δραστηριότητα ≥ 80.000 U/ml  

Εμφάνιση: Καφετί υγρό σεπιών

Συγκεκριμένη πυκνότητα: ≤1.25 g/ml

Προϊόν pH: 5.5 ~ 7,0

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

• Ht-800 είναι χαμηλό ανεκτικό Heat-stable Alpha-Amylase pH που παράγεται από τις επιλεγμένες πιέσεις του βακίλου licheniformis χρησιμοποιώντας την καταδυμένη ζύμωση και καθαρίζοντας την τεχνολογία εξαγωγής.
• Σαν endoamylase, ht-800 μπορούν γρήγορα να μειώσουν το ιξώδες των ζελατινούχων λύσεων αμύλου με τυχαία να υδρολύσουν το άμυλο, το γλυκογόνο και τα προϊόντα υποβάθμισής του μέσα στους άλφα-δ-1,4 glucosidic δεσμούς για να παραγάγουν τις διαλυτούς δεξτρίνες και τους ολιγοσακχαρίτες.
• Ht-800 είναι γερό Heat-stable Alpha-Amylase που σχεδιάζεται ειδικά για την παραγωγή της ζάχαρης αμύλου.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

• Για τη ρευστοποίηση διαστήματος, η βέλτιστη θερμοκρασία ht-800 είναι επάνω από 90°C.
• Υγροποιεί τα υποστρώματα αμύλου αμέσως σε 95 σε 97°C και διατηρεί ιδιαίτερα ενεργό σε 100°C.
• Για τη διαδοχική ρευστοποίηση, ht-800 καταδεικνύουν την εξαιρετική θερμική σταθερότητα σε μια σειρά θερμοκρασίας από 105 σε 110°C, διατηρούν τη σταθερότητά του για 5 έως 7 λεπτά και κρατούν να υγροποιήσουν αποτελεσματικά.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH

• Ht-800 είναι ενεργά με τη σειρά pH 5,0 έως 7,0, ανάλογα με την εφαρμογή.
• Για τη μέγιστη δραστηριότητα, το βέλτιστο pH για ht-800 είναι 5,4 έως 6,0.
• Το ακριβές βέλτιστο pH εξαρτάται από τις πραγματικές συνθήκες επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας, της συγκέντρωσης υποστρωμάτων και του χρόνου.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

• Για τη βιομηχανική εφαρμογή της one-time ρευστοποίησης ψεκασμού, προετοιμάστε αρχικά 30 στον πηλό αμύλου 35% w/w, ρυθμίστε το pH 5,4 έως 6,0, κατόπιν προσθέστε αυτό το προϊόν σε ένα ποσοστό δόσης 0,10 έως 0,35 kg/TDS. Υγροποιήστε σε 105 σε 107°C για 5 έως 7 λεπτά, ψύξη λάμψης κάτω γύρω από 97°C, κρατήστε στην υγροποίηση στη θερμοκρασία επάνω από 95°C για 90 έως 120 λεπτά ώστε να επιτευχθεί απαραίτητο DE value. Σε περίπτωση που η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι επάνω από 35%, το συνιστώμενο ποσοστό δόσης είναι από 0,35 σε 0.4kg/TDS.

• Το ακριβές ποσοστό δόσης εξαρτάται από την πραγματική κατάσταση όπως το υπόστρωμα αμύλου, ο εξοπλισμός ρευστοποίησης, οι όροι επεξεργασίας, κ.λπ. Για να βελτιστοποιήσει τη δόση, συστήνεται να πραγματοποιηθούν διάφορες δοκιμές ρευστοποίησης πριν από τη στερεότυπη χρήση αυτού του προϊόντος.

ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ

• Η παρουσία ασβεστίου αυξάνει τη θερμική σταθερότητα ht-800.
• Αυτό το ένζυμο απαιτεί μια πολύ χαμηλή συγκέντρωση ασβεστίου 20 έως 50 PPM (ξηρά βάση στερεών) για να εξασφαλίσει την ενζυμική σταθερότητά του.

ΑΝΑΣΤΑΛΤΙΚΟΙ ΠΑΡΆΓΟΝΤΕΣ

• Ο χαλκός, το τιτάνιο, και τα ιόντα κοβαλτίου είναι μέτριοι ανασταλτικοί παράγοντες για ht-800.
• Τα ιόντα αργιλίου, μολύβδου και ψευδάργυρου ενεργούν ως ισχυροί ανασταλτικοί παράγοντες.