• Ανοικτό κίτρινο αρτοποιείων/Lipase σκονών ανώτερη σταθερότητα ενζυμικής υγρασίας 8%
Ανοικτό κίτρινο αρτοποιείων/Lipase σκονών ανώτερη σταθερότητα ενζυμικής υγρασίας 8%

Ανοικτό κίτρινο αρτοποιείων/Lipase σκονών ανώτερη σταθερότητα ενζυμικής υγρασίας 8%

Λεπτομέρειες:

Τόπος καταγωγής: Jiangsu, Κίνα
Μάρκα: Boli
Πιστοποίηση: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Αριθμό μοντέλου: Lipase lp-1000

Πληρωμής & Αποστολής Όροι:

Ποσότητα παραγγελίας min: 400Kg
Τιμή: Negotiable
Συσκευασία λεπτομέρειες: 25kg τσάντες εγγράφου του Κραφτ ή τύμπανα χαρτονιού
Χρόνος παράδοσης: 15-20 ημερών
Όροι πληρωμής: T/T, L/C, D/P
Δυνατότητα προσφοράς: 1000MT σε 1500MT το χρόνο
Καλύτερη τιμή Επικοινωνία

Λεπτομερής ενημέρωση

εφαρμογή: ένζυμο αρτοποιείων Ένζυμο: lipase
Βαθμός: Lipase βαθμού τροφίμων Εμφάνιση: Ανοικτό κίτρινο σκόνη
Μορφή: Στερεά μορφή Δραστηριότητα: 100.000 U/g (ελάχιστο)
Υψηλό φως:

lipase πρωτεάσεων αμυλάσης

,

καθαριστικό ένζυμο

Περιγραφή προϊόντων

 

Lipase lp-1000 βαθμού τροφίμων για το ψήσιμο

 

Υψηλό στερεό συγκέντρωσης,

 Τέλειες γαλακτωματοποιώντας ιδιότητες,

Ενισχύει τη σταθερότητα ζύμης,

Βελτιώνει τη δομή ψίχουλου και τον όγκο φραντζολών.

 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

 

  •  Lp-1000 είναι Lipase μορφής σκονών που παράγεται από τις επιλεγμένες πιέσεις Aspergillus Νίγηρας μέσω της καταδυμένης διαδικασίας ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού.
  • Lp-1000 μπορούν όχι μόνο να υδρολύσουν το λίπος που παράγουν μονο-ή diglycerides και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, αλλά και που καταλύουν σύνθεσης και transesterification εστέρα τις αντιδράσεις.
  • Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ενεργήσουν ως υποστρώματα για ενδογενές lipoxygenase που περιλαμβάνεται στη ζύμη, να λευκάνει τα χρωματισμένα υλικά στη ζύμη.
  • Lp-1000 είναι κατάλληλα για τη βιομηχανία ψησίματος.
  • Χρησιμοποιείται χαρακτηριστικά στη σύνθεση με τη μυκητιακή άλφα αμυλάση, την οξειδάση γλυκόζης και το xylanase για να επιτύχει τα ανώτερα αποτελέσματα.

 

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

  • Δηλωμένο ένζυμο: Lipase
  • Συστηματικό όνομα: ΕΚ το 3.1.1.3, Triacylglycerol acylhydrolase
  • Δραστηριότητα: 100.000 U/g (ελάχιστο)
  • Εμφάνιση: Ανοικτό κίτρινο σκόνη
  • Υγρασία: 8% (μέγιστο)

 

ΟΦΕΛΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ:

  • Η χρήση lp-1000 ως βελτιωτή ζύμης μπορεί να εξασφαλίσει τα ακόλουθα οφέλη:
 καλή ιδιοκτησία μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος που εξασφαλίζεται από την υψηλή δραστηριότητα lipase
 ενισχύστε τον όγκο φραντζολών, καθιστά τη σύσταση του ψωμιού έξοχη με ακόμη και τις τρύπες, δίνει επιθυμητό νόστιμο mouthfeel, βελτιστοποιεί τη μήτρα γλουτένης, καθυστερεί την εξάτμιση της υγρασίας από την κρούστα, κατά συνέπεια παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι του ψωμιού
 βελτιώστε ομαλό τελειώνει και λευκότητα των νουντλς, επιτρέπει αναζωογονώντας, νόστιμο, λαστιχωτό και ελαστικό mouthfeel, μειώστε αρκετά το επίπεδο δόσης χημικών παραγόντων και παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι των νουντλς
 βελτιώστε τις εσωτερικές δομές των βρασμένων στον ατμό κουλουριών, εξασφαλίστε λαμπρή και ομαλή κρούστα, νόστιμο mouthfeel, και προωθήστε τη ζυμωσιμότητα και το extendibility των βρασμένων κουλουριών
 μειώστε το ιξώδες της ζύμης, βελτιώστε τις διαχειριζόμενες ιδιότητες της ζύμης, το καταστήστε πιό ελαστικό και ελαστικό με ένα επιθυμητό μαλακό handfeel
 η χρήση lp-1000 σε σχέση με με τη μυκητιακή άλφα αμυλάση, την οξειδάση γλυκόζης και το xylanase θα εξασφαλίσει πιό επιθυμητό ψωμί που βελτιώνει τις ιδιότητες.

 

Ανοικτό κίτρινο αρτοποιείων/Lipase σκονών ανώτερη σταθερότητα ενζυμικής υγρασίας 8% 0

 

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH

  • Lipase lp-1000 έχει ένα ευρύ φάσμα του αποτελεσματικού pH από 3 έως 12. Δείτε το σχήμα 1.

 

 

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

  • Η σειρά αποτελεσματικής θερμοκρασίας για Lipase lp-1000 είναι από 15 σε 60°C, και οι βέλτιστες σειρές θερμοκρασίας από 35 σε 55°C. βλέπουν το σχήμα 2.

 

Σχήμα 1: Επίδραση του pH στη δραστηριότητα Σχήμα 2: Επίδραση της θερμοκρασίας στη δραστηριότητα
Ανοικτό κίτρινο αρτοποιείων/Lipase σκονών ανώτερη σταθερότητα ενζυμικής υγρασίας 8% 1 Ανοικτό κίτρινο αρτοποιείων/Lipase σκονών ανώτερη σταθερότητα ενζυμικής υγρασίας 8% 2

 

 

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

  • Lp-1000 συσκευάζονται στα τύμπανα χαρτονιού 25kg ή τις τσάντες εγγράφου του Κραφτ. Η προσαρμοσμένη συσκευασία είναι διαθέσιμη κατόπιν αιτήματος.

 

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

  • Lp-1000 έχουν διατυπωθεί για τη βέλτιστη σταθερότητα. Η χαρακτηριστική διάρκεια διατήρησης είναι έξι παρεχόμενη μήνες αποθήκευση κάτω από 25°C (77°F) στην αρχική συσκευασία της, σφράγιση και, που προστατεύεται από το φως του ήλιου. Η διάρκεια διατήρησής της είναι δεκαοχτώ μήνες εάν αποθηκεύεται κατάλληλα σε 0~10°C (32~50°F).
  • Η παρατεταμένοι αποθήκευση ή/και οι δυσμενείς όροι όπως οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν στην υψηλότερη απαίτηση δόσης, κατά συνέπεια πρέπει να αποφευχθεί.

 

ΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΕΝΖΥΜΙΚΟΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ

  • Η εισπνοή της ενζυμικής σκόνης και οι υδρονεφώσεις πρέπει να αποφευχθούν. Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα ή τα μάτια, ξεπλύντε αμέσως με το νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Για τις λεπτομερείς διαχειριζόμενες πληροφορίες, παρακαλώ αναφερθείτε στο φύλλο στοιχείων ασφάλειας.

Θέλετε να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το προϊόν
Ik ben geïnteresseerd Ανοικτό κίτρινο αρτοποιείων/Lipase σκονών ανώτερη σταθερότητα ενζυμικής υγρασίας 8% θα μπορούσατε να μου στείλετε περισσότερες λεπτομέρειες όπως τύπος, μέγεθος, ποσότητα, υλικό κ.λπ.
Ευχαριστώ!
Wachten op je antwoord.