Μη-ΓΤΟ Alpha-Amylase baa-0080 

Halal & Kosher επικυρωμένα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

• Baa-0080 είναι food-grade alpha-amylase που παράγεται από τις πιέσεις μη-ΓΤΟ του βακίλου - subtilis μέσω των καταδυμένων διαδικασιών ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού.
• Είναι ένα endoamylase που μπορεί γρήγορα να μειώσει το ιξώδες της ζελατινούχου λύσης αμύλου με τυχαία να υδρολύσει το άμυλο, το γλυκογόνο και τα προϊόντα υποβάθμισής του μέσα στους α-1, 4 glycosidic δεσμούς και παράγει τη διαλυτούς δεξτρίνη και τον ολιγοσακχαρίτη. Η παρατεταμένη υδρόλυση μπορεί να οδηγήσει σε μικρή ποσότητα γλυκόζης και maltose.

ΟΦΕΛΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ

[Ως βελτιωτή ζύμης]

• Alpha-amylase βακτηριδίων έχει τη δυνατότητα κατά των αναθυμιάσεων για το ψωμί.
• Η χρήση baa-0080 μπορεί αρκετά να παρατείνει τη διάρκεια διατήρησης του ψωμιού και των βρασμένων στον ατμό κουλουριών. 

ΣΥΣΤΑΣΗ ΔΟΣΗΣ

• Το συνιστώμενο ποσοστό δόσης για το δοκιμαστικό σκοπό θα είναι 0.0125~0.025kg ανά τόνο των υλικών.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH, ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑΣ & ΤΩΝ ΙΌΝΤΩΝ ΣΤΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΑ

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ

• Η ύπαρξη των ιόντων ασβεστίου διαδραματίζει έναν προστατευτικό ρόλο για τη σταθερότητα της ενζυμικής δραστηριότητας.
• Η ενζυμική δραστηριότητα μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς εάν χωρίς ιόν ασβεστίου.
• Το φάσμα pH της ενζυμικής δραστηριότητας διευρύνεται με την παρουσία ιόντων ασβεστίου και στενεύουν χωρίς ασβέστιο. Η απαίτηση συγκέντρωσης των ιόντων ασβεστίου θα είναι 150ppm.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΔΙΆΡΚΕΙΑ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗΣ STORAGE&

• Baa-0080 συσκευάζονται στα τύμπανα χαρτονιού 25kg ή τις τσάντες εγγράφου του Κραφτ. Η προσαρμοσμένη συσκευασία είναι διαθέσιμη κατόπιν αιτήματος.

• Baa-0080 έχουν διατυπωθεί για τη βέλτιστη σταθερότητα. Η χαρακτηριστική διάρκεια διατήρησης είναι έξι παρεχόμενη μήνες αποθήκευση κάτω από 25°C (77°F) στην αρχική συσκευασία της, σφράγιση και, που προστατεύεται από το φως του ήλιου. Η διάρκεια διατήρησής της είναι δεκαοχτώ μήνες εάν αποθηκεύεται κατάλληλα σε 0~10°C (32~50°F).

• Η παρατεταμένοι αποθήκευση ή/και οι δυσμενείς όροι όπως οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν στην υψηλότερη απαίτηση δόσης, κατά συνέπεια πρέπει να αποφευχθεί.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΕΝΖΥΜΙΚΟΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ

• Η εισπνοή της ενζυμικής σκόνης και οι υδρονεφώσεις πρέπει να αποφευχθούν.
• Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα ή τα μάτια, ξεπλύντε αμέσως με το νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά.
• Για τις λεπτομερείς διαχειριζόμενες πληροφορίες, παρακαλώ αναφερθείτε στο φύλλο στοιχείων ασφάλειας.