Υψηλό Pullulanase συγκέντρωσης 

Βαθμός τροφίμων, Halal & Kosher Certiifed

• Pullulanase pu-720 παράγεται από το βάκιλο licheniformis μέσω των καταδυμένων διαδικασιών ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού. Έτσι-ονομάζεται επειδή μπορεί συγκεκριμένα να υδρολύσει pullulan (maltotriose, α-1, glycosidic πολυμερές σώμα σύνδεσης δεσμών 6). Ανήκει στην αμυλάση που διασπά συγκεκριμένα το α-1, 6 glycosidic δεσμοί του διακλαδιμένος σημείου της αμυλοπηκτίνης και έκοψε την ολόκληρη δομή κλάδων για να διαμορφώσει amylose.

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΚΑΙ ΟΦΕΛΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

• Pu-720 χρησιμοποιούνται χαρακτηριστικά σε σχέση με με glucoamylase για να παραγάγουν το υψηλό σιρόπι γλυκόζης και το υψηλό maltose σιρόπι από το υγροποιημένο άμυλο.

• Προσθέτοντας pullulanase κατά τη διάρκεια saccharification στην παραγωγή MSG, το οινόπνευμα, το ξίδι, και η σάλτσα σόγιας μπορούν να βελτιώσουν την περιεκτικότητα σε γλυκόζη και να κοντύνουν το χρόνο sacchrification.

• Pullulanase έχει βρεί επίσης την αίτησή του στην παραγωγή των αμύλων υψηλός-amylose, η οποία μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία περαιτέρω στο «ανθεκτικό άμυλο» που δεν αφομοιώνεται στο λεπτό έντερο αλλά ζυμώνομαεται στο μεγάλο έντερο από τα βακτηρίδια εντέρων, παράγοντας τα short-chain λιπαρά οξέα όπως butyrates που είναι ευεργετικά για την υγεία άνω και κάτω τελειών. Τα άμυλα υψηλός-amylose χρησιμοποιούνται επίσης στα συγκολλητικά προϊόντα και στην παραγωγή σε κυματοειδές πανό και του εγγράφου.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH

• Η αποτελεσματική σειρά pH για pu-720 είναι από 4,0 έως 5,0 το βέλτιστο pH του κυμαίνεται από 4,2 έως 4,6. 

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

• Pu-720 εργασίες αποτελεσματικά στις θερμοκρασίες από 50 σε 65°C η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας της είναι από 55 σε 60°C. 
•