Περιγραφή προϊόντων

Ενζυμική όξινη πρωτεάση AP-6000 ψησίματος 

Περιγραφή

• Η όξινη πρωτεάση AP-6000 παράγεται από τις πιέσεις Aspergillusniger μέσω των καταδυμένων διαδικασιών ζύμωσης, εξαγωγής και καθαρισμού. Μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση των εγκαταστάσεων και των ζωικών πρωτεϊνών υπό τους όξινους όρους (pH 2.5∼4.0).

Χαρακτηριστικά προϊόντων

Επίδραση του pH

• AP-6000 μπορούν να λειτουργήσουν στο pH που κυμαίνεται από 2,0 έως 6,0 με το βέλτιστο pH του που κυμαίνεται από 2,5 έως 4,0 σε 40°C. Το βέλτιστο pH για AP-6000 είναι 3,0.

Επίδραση της θερμοκρασίας

• Η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας για AP-6000 είναι 30 σε 50°C με 0,5% καζεΐνη στο pH περίπου 3,0, και η βέλτιστη θερμοκρασία της είναι 40°C.
• AP-6000 είναι ασταθή επάνω από 50°C και αδρανοποιούνται γρήγορα επάνω από 60°C.

Εφαρμογή και οφέλη

• Η χρήση αυτού του ενζύμου στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να βοηθήσει να αυξήσει την περιεκτικότητα σε αμινοξύ των τροφίμων, κατά συνέπεια να βελτιώσει τις γεύσεις και τις ιδιότητες του ψωμιού, των μπισκότων, των κέικ και των λουκάνικων.

Επίδραση των ιόντων μετάλλων

• Η ενζυμική δραστηριότητα AP-6000 ενεργοποιείται από το ΜΝ²⁺, τοασβέστιο²⁺ και το MG²⁺, καιεμποδίζεταιαπότο$cu²⁺, τοHg²⁺ και το Al³⁺.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗΣ

• AP-6000 συσκευάζονται στα τύμπανα χαρτονιού 25kg ή τις τσάντες εγγράφου του Κραφτ. Η προσαρμοσμένη συσκευασία είναι διαθέσιμη κατόπιν αιτήματος.
• Η χαρακτηριστική διάρκεια διατήρησης είναι δώδεκα μήνες υπό τον όρο ότι αυτό το προϊόν αποθηκεύεται σε 0∼10°C στην αρχική συσκευασία του, που σφραγίζεται και κλειστός, που προστατεύεται από το άμεσο φως του ήλιου. Η παρατεταμένοι αποθήκευση ή/και οι δυσμενείς όροι όπως οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν στην υψηλότερη απαίτηση δόσης, επομένως πρέπει να αποφευχθεί.

   ΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΕΝΖΥΜΙΚΟΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ

• Η εισπνοή της ενζυμικής σκόνης και οι υδρονεφώσεις πρέπει να αποφευχθούν.
• Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα ή τα μάτια, ξεπλύντε αμέσως με το νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Για τις λεπτομερείς διαχειριζόμενες πληροφορίες, παρακαλώ αναφερθείτε στο φύλλο στοιχείων ασφάλειας.