Περιγραφή προϊόντων

Βακτηριακό Alpha-Amylase baa-240 για το οινόπνευμα & την παρασκευή

Halal & Kosher επικυρωμένα

Αμυλάση μέσος-θερμοκρασίας που προέρχεται από τις πιέσεις μη-ΓΤΟ του βακίλου - subtilis,

επιτρέπει την επιθυμητές ρευστοποίηση και τη ζύμωση,

πιό σύντομος χρόνος επεξεργασίας,

μεγιστοποιημένη χρησιμοποίηση των πρώτων υλών,

μειωμένες δαπάνες παραγωγής

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Βακτηριακό Alpha-Amylase baa-240 περιέχει μια α-αμυλάση υδρόλυσης που γίνεται από τον καταδυμένο πολιτισμό των μη γενετικών τροποποιημένων πιέσεων του βακίλου - subtilis μέσω των διαδικασιών εξαγωγής και καθαρισμού. Baa-240 είναι ένα endoamylase που μπορεί γρήγορα να μειώσει το ιξώδες της ζελατινούχου λύσης αμύλου με τυχαία να υδρολύσει το άμυλο, το γλυκογόνο και τα προϊόντα υποβάθμισής του μέσα στους άλφα-1, 4 glycosidic δεσμούς για να παραγάγει τις διαλυτούς δεξτρίνες και τους ολιγοσακχαρίτες.

Baa-240 έχουν ένα ευρύ φάσμα των εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων, όπως το οινόπνευμα, η μπύρα, monosodium glutamate, η σάλτσα σόγιας κ.λπ.

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

• Δηλωμένο ένζυμο: Alpha-Amylase
• Συστηματικό όνομα: ΕΚ το 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-άλφα-δ-glucan
• Δραστηριότητα: 3.000 U/ml (ελάχιστο)
• Εμφάνιση: Φως στο σκοτεινό καφετί υγρό
• Προϊόν pH: 5,0 έως 7,0
• Συγκεκριμένη πυκνότητα: ≤1.25 g/ml

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH

Baa-240 είναι σταθερά στις σειρές pH 6,0 έως 7,0. Η βέλτιστη σειρά pH της είναι 6,0 έως 6,5. Baa-240 μπορούν να αδρανοποιηθούν εντυπωσιακά στο pH κάτω από 5,0.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

Η αποτελεσματική θερμοκρασία για baa-240 είναι 30 σε 90°C Η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας είναι 60 σε 90°C. Σε μια σειρά θερμοκρασίας 70 σε 90°C, η αντίδραση επιταχύνεται με τις ανόδους θερμοκρασίας ενώ η ενζυμική αδρανοποίηση επιταχύνεται επίσης.

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ

Η παρουσία ιόντος ασβεστίου διαδραματίζει έναν προστατευτικό ρόλο για τη σταθερότητα της ενζυμικής δραστηριότητας. Η ενζυμική δραστηριότητα μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς εάν χωρίς ιόν ασβεστίου. Το φάσμα pH της ενζυμικής δραστηριότητας διευρύνεται με το ασβέστιο και στενεύουν χωρίς ασβέστιο. Η απαίτηση της συγκέντρωσης ασβεστίου θα είναι 150ppm.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

Για την παρασκευή μπύρας από τα βοηθητικά υλικά του ρυζιού ή του καλαμποκιού, αλέστε τα υλικά για να κοσκινίσετε 40 πλέγματος πρώτα, κατόπιν να κάνετε τον πηλό και να ρυθμίσετε το pH 6,2 έως 6,4, να προσθέσετε 0,2% χλωρίδιο ασβεστίου (βασισμένο στην πρώτη ύλη) και να προσθέσει έπειτα baa-240 σε ένα ποσοστό δόσης 2 σε 3kg ανά τόνο των βοηθητικών υλικών, να θερμάνουν τον πηλό σε 85 σε 90°C για τη ρευστοποίηση και να κρατήσετε για περίπου 30 λεπτά.