Περιγραφή προϊόντων

Μη-ΓΤΟ μυκητιακό Alpha-Amylase faa-280

Βαθμός τροφίμων,

Halal & Kosher επικυρωμένη,

Κατάλληλος και για τη ρευστοποίηση & Saccharification των υλικών αμύλου
 
 
 

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
 

 
 
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

• Μυκητιακό Alpha-Amylase faa-280 γίνεται από τις πιέσεις μη-ΓΤΟ Aspergillus oryzae μέσω της καταδυμένης διαδικασίας ζύμωσης και εξαγωγής καθαρισμού.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ρευστοποίηση και επίσης saccharification αμύλου για να παραγάγει maltose και τη γλυκόζη.
• Σαν anendoamylase, faa-280 μπορούν γρήγορα να υδρολύσουν το εσωτερικό α-1, 4 glucosidic σύνδεσμοι της ζελατινοποιημένης λύσης αμύλου, amylose και αμυλοπηκτινών και παράγουν τη διαλυτή δεξτρίνη και μια μικρή ποσότητα γλυκόζης και maltose. Μπορεί επίσης να παραγάγει τα σιρόπια υψηλών maltose και της γλυκόζης εάν η αντίδραση διαρκεί για τον πιό μακροχρόνιο χρόνο.

 
ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH

• Η βέλτιστη σειρά pH αυτού του προϊόντος είναι 4,8 έως 5,4 και το άμυλο μπορεί να υδρολυθεί αποτελεσματικά στη σειρά pH 4,0 έως 6,6. Εάν η σταθερότητα του ενζύμου υπογραμμίζεται, η αντίδραση πρέπει να διευθυνθεί στο pH επάνω από 5,5. Εάν το ποσοστό αντίδρασης υπογραμμίζεται, το pH πρέπει να είναι κάτω από 5,5. Δείτε το σχήμα 1.

 
 
ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

• Η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας είναι 45 έως 55°C και η σειρά αποτελεσματικής θερμοκρασίας είναι 45 έως 65°C. που η βέλτιστη θερμοκρασία αυτού του προϊόντος είναι 50°C. Μπορεί αποτελεσματικά να υδρολύσει το άμυλο σε μια σειρά θερμοκρασίας 45 έως 55°C. Εάν το περιεχόμενο του αμύλου είναι υψηλότερο, η θερμοκρασία αντίδρασης μπορεί να αυξηθεί σε 65°C. Η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας επηρεάζεται από το pH, μέσα σε 45 έως 65°C. Δείτε το σχήμα 2.

 
 
             Σχήμα 1: Επίδραση του pH στο σχήμα 2 δραστηριότητας: Επίδραση της θερμοκρασίας στη δραστηριότητα

 
 
ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗ

• Η αδρανοποίηση faa-280 μπορεί να επιτευχθεί με την αύξηση της θερμοκρασίας στη σειρά 90 σε 100°C και τη διατήρηση για περίπου 5 έως 10 λεπτά.
• Εάν το περιεχόμενο του αμύλου είναι υψηλότερο, αυτό το προϊόν μπορεί να αδρανοποιηθεί από την κράτηση της θερμοκρασίας σε 80°C για περίπου 30 λεπτά, ή 70°C για περίπου 60 λεπτά.
• Εάν η αδρανοποίηση από υψηλής θερμοκρασίας δεν είναι επιθυμητή, μια άλλη επιλογή της αδρανοποίησης είναι να μειωθεί το pH κάτω από 4,0. Η αδρανοποίηση μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί με να ρυθμίσει το pH και τη θερμοκρασία συγχρόνως.

  
ΑΝΑΣΤΑΛΤΙΚΟΙ ΠΑΡΆΓΟΝΤΕΣ

• Faa-280 μπορούν να εμποδιστούν από διάφορα ιόντα βαρύ μετάλλου.
• Τα ιόντα χαλκού και μολύβδου είναι ισχυροί ανασταλτικοί παράγοντες.
• Τα αποτελέσματα Inhibitive μπορούν επίσης να επιτευχθούν εάν το περιεχόμενο των ιόντων ψευδάργυρου, νικελίου και σιδήρου είναι υψηλό.

 
 
ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ

• Faa-280 είναι ικανά για να σακχαροποιήσουν τα άμυλα από το καλαμπόκι, την πατάτα, την ταπιόκα, το σίτο, τη σόγια και άλλους πόρους.
• Μπορεί να υδρολύσει αποτελεσματικά εάν το περιεχόμενο του αμύλου στην ξηρά βάση το (DSB) υποστρωμάτων δεν είναι όχι περισσότερος από 50%.

  
ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

• Γενικά, το ποσοστό δόσης εξαρτάται από την επιθυμητή maltose περιεκτικότητα σε του τελικού σιροπιού και το saccharification χρόνο.
• Το χαρακτηριστικό ποσοστό δόσης των faa-280 είναι στη σειρά 0,1 σε 0.5kg/TDS.