Υψηλή ενζυμική θερμότητα ρευστοποίησης συγκέντρωσης - σταθερή άλφα αμυλάση ht-800 για τη χρήση τροφίμων

Heat-stable Alpha-Amylase ht-800

Heat-stable Alpha-Amylase χαμηλό pH βαθμού τροφίμων ανέχεται για τη ζάχαρη αμύλου

Halal & Kosher επικυρωμένα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

• Ht-800 είναι χαμηλό ανεχθε'ν pH Heat-stable Alpha-Amylase (ΕΚ το 3.2.1.1 1,4 glucanohydrolase α-δ-glucan) που παράγεται από τις επιλεγμένες πιέσεις του βακίλου licheniformis μέσω των καταδυμένων διαδικασιών ζύμωσης και εξαγωγής καθαρισμού.
• Σαν endoamylase, ht-800 μπορούν γρήγορα να μειώσουν το ιξώδες των ζελατινούχων λύσεων αμύλου με τυχαία να υδρολύσουν το άμυλο, το γλυκογόνο και τα προϊόντα υποβάθμισής του μέσα στους άλφα-δ-1,4 glucosidic δεσμούς για να παραγάγουν τις διαλυτούς δεξτρίνες και τους ολιγοσακχαρίτες.

Ht-800 είναι γερό Heat-stable Alpha-Amylase ανέχονται στο χαμηλό pH τους όρους που σχεδιάζονται ειδικά για την παραγωγή της ζάχαρης αμύλου.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ PH ΚΑΙ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑΣ ΣΤΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΑ

ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ

• Η παρουσία ασβεστίου αυξάνει τη θερμική σταθερότητα ht-800.
• Αυτό το ένζυμο απαιτεί μια πολύ χαμηλή συγκέντρωση ασβεστίου 20 έως 50 PPM (ξηρά βάση στερεών) για να εξασφαλίσει την ενζυμική σταθερότητά του.

ΑΝΑΣΤΑΛΤΙΚΟΙ ΠΑΡΆΓΟΝΤΕΣ

• Ο χαλκός, το τιτάνιο, και τα ιόντα κοβαλτίου είναι μέτριοι ανασταλτικοί παράγοντες για ht-800.
• Τα ιόντα αργιλίου, μολύβδου και ψευδάργυρου ενεργούν ως ισχυροί ανασταλτικοί παράγοντες για ht-800.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

• Για τη βιομηχανική εφαρμογή της one-time ρευστοποίησης ψεκασμού, προετοιμάστε αρχικά τον πηλό αμύλου 30∼35% w/w, ρυθμίστε το pH 5.4∼6.0, κατόπιν προσθέστε αυτό το προϊόν σε ένα ποσοστό δόσης του 0.20∼0.30 kg/TDS.
• Υγροποιήστε σε 105∼107°C για 5 έως 7 λεπτά, ψύξη λάμψης κάτω γύρω από 97°C, κρατήστε στην υγροποίηση στη θερμοκρασία επάνω από 95°C για 90 έως 120 λεπτά ώστε να επιτευχθεί απαραίτητο DE value.
• Σε περίπτωση που η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι επάνω από 35%, το συνιστώμενο ποσοστό δόσης είναι 0.30∼0.4kg/TDS.
• Η ακριβής δόση ht-800 εξαρτάται από τις πραγματικές συνθήκες επεξεργασίας όπως το υπόστρωμα αμύλου, ο εξοπλισμός ρευστοποίησης, το pH, η θερμοκρασία, ο χρόνος επεξεργασίας, κ.λπ.
• Για να βελτιστοποιήσει τη δόση, συστήνεται να πραγματοποιηθούν διάφορες δοκιμές ρευστοποίησης πριν από τη στερεότυπη χρήση αυτού του προϊόντος.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ & ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗΣ